GEMÜSEBAU (DEMETER zertifizierter Betrieb)

Leitung: Nikolaus Kramer

Kontakt: nikolaus.kramer@dorothealaab.at

Eingebettet in die wunderschön gepflegte Anlage des Klosters der barmherzigen Schwestern befindet sich unser vielseitiger biologisch-dynamischer Gemüse und Obstbaubetrieb. Hier bieten wir die Möglichkeit die Bewirtschaftung des Betriebes kennenzulernen und durch die Mitarbeitvon der Aussaat über die Ernte und Auslieferung sich persönlich weiterzubilden.

Die Ausbildung umfasst eine Einführung in die Aspekte des modernen Gemüsebaus mit besonderer Rücksicht auf die individuellen Bedürfnisse jedes Einzelnen. In den Wintermonaten findet ergänzend zur praktischen Arbeit ein fachlich-theoretischer, sowie ein allgemeinbildender Unterricht mit künstlerischem Schwerpunkt statt. Als Rahmen fließen hier die waldorfpädagogischen Aspekte mit ein.

Garten-/Parkpflege

Leitung: Christine Kropf

Kontakt: christine.kropf@dorothealaab.at

In der Gartenpflegegruppe steht das praktische Arbeiten im Vordergrund. In Außenaufträgen und Projekten wird u. a. der Kontakt zum Kunden und die Auftragserledigung geschult. Im Team werden viele professionelle Gartenpflegearbeiten durchgeführt und jeder kann seine ganz individuellen Stärken kennenlernen. Zu den vielseitigen Aufgaben gehören z. B. die Rasenpflege, Strauch- und Heckenschnitt, Baumpflege, Gartengestaltung, Zaun- und Gartenwegreparaturen, u.s.w.

Neben den vielen praktischen Übungen werden auch soziale und organisatorische Fertigkeiten geschult, welche die Teamarbeit optimal fördern.

Hauswirtschaft und Gartenpflege

Leitung: Martina Lehmann

Kontakt: martina.lehmann@dorothealaab.at

Die Ausbildungsinhalte im Bereich der Hauswirtschafts- und Gartenpflege-Gruppe sind u. a. die Ernte und Verarbeitung von Gemüse und Obst, wie Konservieren, Einmachen, Einlagern, aber auch die Kräuterverarbeitung. Es werden hauswirtschaftliche Tätigkeiten erlernt, Kocheinheiten durchgeführt und ebenso kreative und handwerkliche Tätigkeiten (wie z. B. Kranzbinden zur Weihnachtszeit, Backen, Holzverarbeitung, etc.) durchgeführt.

Neben den praktischen Arbeiten finden auch theoretische Unterrichtseinheiten zur individuellen Förderung statt.